历史民俗广西家畜家禽品种志记载，在封建社会，红色表示吉庆，黄色表示存权势，古来皇帝都穿黄袍，群众出喜鸡黄色，每逢送礼，一对三黄鸡，公红母黄，称为开面鸡。鸦片战争后，香港澳门被割占为港口，每年都需大量的三黄鸡供应，就有商人前来收购三黄鸡出口，这样也刺激群众选养这种鸡出售，当时每年鸡价约值14公斤稻谷。因为养这种鸡得利，养的人就多起来，其它羽色的鸡逐渐被淘汰，经近百年群众性选育，形成连片产地。
据《信都县志》（民国）中畜牧篇记载，“该县属多山最宜畜牧，而以牛鸡鸭为最”。鸡已列入地方的畜产，成为该地畜产的主要品种之一。广西家畜家禽品种志（广西人民出版社，1987年版）记载，信都三黄鸡隶属于广西三黄鸡，经梧州大量流入广东一带，港澳叫作上河鸡。信都三黄鸡生产有着悠久的历史，广西家畜家禽品种志记载，明末清初已有货商采购货源转口梧州出口海外。
1972年，信都三黄鸡列为广西出口育肥鸡生产基地。
1972年至1987年，信都三黄鸡出口1124720羽。
1986年，信都三黄鸡出口达180612羽。
贺县畜牧水产志（第一部，1937年-1985年）记载，“1983年12月信都三黄鸡在北京《全国出口商品生产基地专厂建设成果展览会》上展出，受到国家外贸部赞誉，并被授予名优产品“荣誉证书”。
1981年梧州地区畜牧业资源调查及区划报告记载“信都三黄鸡1981年存栏量达100万羽”。